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排骨这样炖才软嫩不塞牙,还不肉腥味,就连汤

添加时间:2018-11-04

炖排骨、排骨汤,平常百姓家的餐桌都少不了。可是你会发现一个问题,那就是吃肉的时候容易塞牙,尤其是家里有老人跟小孩的,更是令人头疼。

炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃,尤其是给老年人炖排骨更要这样。排骨塞牙缝不软烂,这个不仅与所用的锅有关系,也与烹饪技巧有必定的关联。

窍门1:排骨焯水能够去除内部的污物,使煲出的汤品更清澈,味道更鲜美。具体的做法是:锅中注水,加一些姜片跟料酒,而后把冲洗干净的排骨放进去,不是水烧开后再放进去,而是在开始煮的时候就把排骨就放进去,待水沸之后大略再煮6-10分钟,把肉烫熟了就行。这样做,可能有效的去除排骨里的肉腥味和一部分油腻。

标签 排骨 软嫩 腥味 秘诀 炖排骨

今天小编给大家分享一些炖排骨的小教训,绝对管用。学会了,保障让你炖出的排骨不仅软烂,不腥味,就连汤也很醇很好喝。


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